S/ 18.90
Cuña de 100 gramos.
Queso Idiazabal elaborado en el País Vasco y en Navarra con leche cruda de oveja de las razas Lacha y Carranzana, cuajo natural y una maduración mínima de 2 meses.
El Queso Idiazabal tiene un sabor intenso y una textura compacta, con un marcado carácter propio de su origen.
El sabor es intenso, llena la boca, equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter a leche madurada de oveja y algo de sabor a cuajo natural siempre que haya madurado el tiempo suficiente. Tiene un tono picante y debe haber ausencia de amargor. Su salinidad es media.
Después de una desgustación, deja un regusto persistente de su sabor característico.
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Ahora podrás darle a tus platos ese toque de sabor inconfundible que hará que se disfruten al máximo. El pimentón de la Vera Caballo de Oros es un placer gastronómico único y exclusivo, un producto Gourmet apto sólo para las mejores cocinas, como la tuya.Nuestro pimentón de la Vera es un producto que obtenemos tras haber realizado la molienda de pimientos de la Vera en sus diferentes variedades (Jariza, Jaranda y Jeromín del género Capsicum) totalmente sanos, limpios, rojos y con la certeza absoluta de no haber sufrido plagas o enfermedades. El pimiento de la Vera antes de llegar a nuestra fábrica ha sido previamente secado y “rodeado” según el sistema tradicional de la Vera: el secado al humo de leña de roble y encina.El Queso de Oveja Gran Reserva – Albéniz (Vasco-Navarra) en formato al corte de 250 g ofrece toda la intensidad y elegancia del clásico queso de leche cruda madurado durante más de 12 meses en bodega natural.
Elaborado únicamente con leche cruda de oveja seleccionada, mantiene la flora natural del ordeño, lo que aporta una riqueza aromática única. Su maduración lenta desarrolla una textura firme, con ojos finos y regulares, y una corteza natural que preserva su interior dorado y aromático.
En boca es potente, equilibrado y persistente, con sabores a frutos secos tostados, manteca y caramelo. Su retrogusto prolongado y ligeramente salino confirma su categoría de Gran Reserva.
Este queso refleja la tradición vasco-navarra y el cuidado artesanal de Quesos Albéniz, una casa familiar con décadas de experiencia en la elaboración de quesos de leche cruda.
Notas de cata:
Textura: firme, compacta, con excelente fundencia.
Aromas: mantequilla, frutos secos, heno.
Sabor: intenso, elegante, con final largo y ligeramente picante.
Maridajes recomendados:
Vinos tintos con cuerpo (Rioja, Ribera del Duero), blancos con barrica, jereces secos o sidra natural vasca. Acompáñalo con pan artesanal, frutos secos o confitura de higos.
Modo de consumo:
Sacar del frío 20–30 minutos antes de servir para realzar sus aromas. Cortar con cuchillo de queso curado o lira.
Conservación:
Mantener entre 2 y 6 °C. Una vez abierto, envolver en papel manteca o vegetal y luego film o guardar en caja para queso. Consumir dentro de 7 a 10 días.
Alérgenos: contiene leche de oveja. Sin gluten.
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