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Cuña Queso Manchego D.O. 6 meses 150 g

S/ 45.00
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Cuña envasada en origen de 150 gramos.Queso Manchego con Denominación de Origen madurado 6 meses. Hecho con leche pasteurizada de oveja manchega. Apto para embarazadas. A diferencia del semicurado, este queso Manchego envejecido durante 6 meses adquiere un sabor a caramelo y nuez. Tiene una acidez distinta.
  • Gusto: Envolvente, suave y duradero. Ligeramente salado, muy láctico y lleno de umami.
  • Vista: Pasta blanca o marfil, de corteza dura no comestible. Ojos pequeños e irregulares.
  • Olfato: Aromas lácteos, ligeramente herbales, a lanolina, y frutos secos.
  • Tacto: Textura mantecosa y de pasta semidura.
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Cuña Queso Manchego D.O. 6 meses 250 g

S/ 69.00
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Cuña envasada en origen de 250 gramos.Queso Manchego con Denominación de Origen madurado 6 meses. Hecho con leche pasteurizada de oveja manchega. Apto para embarazadas. A diferencia del semicurado, este queso Manchego envejecido durante 6 meses adquiere un sabor a caramelo y nuez. Tiene una acidez distinta.
  • Gusto: Envolvente, suave y duradero. Ligeramente salado, muy láctico y lleno de umami.
  • Vista: Pasta blanca o marfil, de corteza dura no comestible. Ojos pequeños e irregulares.
  • Olfato: Aromas lácteos, ligeramente herbales, a lanolina, y frutos secos.
  • Tacto: Textura mantecosa y de pasta semidura.
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Cuña Queso Manchego D.O. Semicurado 150 g

S/ 39.00
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Cuña envasada en origen de 150 gramos.Queso Manchego con Denominación de Origen madurado 3 meses. Hecho con leche pasteurizada de oveja manchega. Apto para embarazadas. Es un queso de pasta firme y compacta. Carece de ojos casi por completo. Rígido con sensación mantecosa y algo harinosa.
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Cuña Queso Manchego D.O. Semicurado 250 g

S/ 65.00
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Cuña envasada en origen de 250 gramos.Queso Manchego con Denominación de Origen madurado 3 meses. Hecho con leche pasteurizada de oveja manchega. Apto para embarazadas. Es un queso de pasta firme y compacta. Carece de ojos casi por completo. Rígido con sensación mantecosa y algo harinosa.
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Queso Azul La Peral

S/ 18.90
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Precio x 100 gramosInconfundible queso La Peral, queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca, de gran calidad al ser seleccionada la leche de las pequeñas ganaderías de la comarca.Estrella La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. En su juventud es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran aroma. A medida que va envejeciendo, completa su transformación en queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin dejar de ser untuoso y fragante. Tiene un tiempo de maduración de 2 meses.
OlorAromas limpios y agradables, con ciertas notas picantes. Es muy importante el desarrollo de componentes afrutados (avellanas, almendras…) en la calidad del olor.Aromas intensos y persistentes con toques de cueva.
PastaQueso sin corteza, pasta untuosa y algo granulosa, de color blanco amarillento.
TexturaTextura firme pero no compacta, con grietas y cavidades donde desarrolla el moho. De sabor peculiar, pues no es un de los quesos más fuertes entre los azules, existiendo un perfecto equilibrio entre el punto salado y ácido, que le confieren una personalidad propia.
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Queso de Oveja Gran Reserva

S/ 18.90
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Precio por 100 gramosFabuloso queso de leche CRUDA de oveja GRAN RESERVA. Un lujazo a precio de escándalo.
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Queso de Oveja Leche Cruda Mini Molde

S/ 125.00
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Precio x molde entero de 700 gramos aproximadamenteEs un queso curado perfectamente elaborado con leche cruda de oveja. ¿Qué significa que la leche es cruda? Dicha leche no está sometida a la pasteurización, por tanto no se calienta a temperatura superior de 35ºC. Esto implica que mantiene mejor todo su sabor.El queso de oveja curado Albéniz proviene de Navarra al norte de España en pleno Pirineo. Es una pieza entera de 700gr., envasada al vacío y en formato perfecto para cortar al gusto. Curación aproximada de 120 días que le otorga un carácter personal, de sabor y aroma intensos y deliciosos.
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Queso de Oveja Natural Leche Cruda Mini Molde

S/ 189.00
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Precio por el molde de 1.2 kilos aproximadamente.Fruto de una lenta y meticulosa elaboración a base de leche cruda, se obtiene un queso con personalidad, de sabor y aroma intensos y deliciosos.Este queso es único en su especie. Uno de los mejor valorados por expertos en diferentes catas del mundo. Sigue un proceso de fabricación artesanal en el que la calidad y los diferentes controles de producción que abarca el proceso hacen que sea uno de los mejores quesos del mundo. También es rico en calcio y proteínas muy importantes para el crecimiento y adecuado desarrollo de los huesos, y en la edad adulta como prevención de afecciones como la osteoporosis o pérdida de densidad ósea.Es un queso madurado de oveja latxa, elaborado exclusivamente en Navarra y de leche cruda.La oveja latxa es la raza ovina propia de la Comunidad Autónoma de Navarra, y también del País Vasco. En especial, esta oveja latxa se encuentra entre los alrededores del Parque Nacional de Urbense, un espacio natural de la Comunidad Foral de Navarra y con una expansión de 21.408 hectáreas.
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Queso de Oveja Semicurado

S/ 15.90
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Precio por 100 gramos. Elaborado con leche CRUDA de oveja. Maduración : 3 meses en los Pirineos.
-17%
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Queso de Oveja Tradicional Leche Cruda Mini Molde

El precio original era: S/ 175.00.El precio actual es: S/ 145.00.
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Molde de 700 gramos aproximadamente.Queso de leche cruda de oveja semicurado, elaborado y madurado artesanalmente, siguiendo los métodos tradicionales. De color blanco, sabor intenso y textura firme, a la vez que blanda y manejable.Elaborado con leche cruda de oveja. Corteza natural comestible.Desde un proceso productivo de elaboración tradicional con un sabor, una textura única, y un permanente respeto por la tradición,Gracias a la calidad de leche de oveja utilizada, estos quesos artesanos aportan un mayor valor proteico y un sabor intenso. Este tipo de leche también posee bacterias beneficiosas para la flora intestinal, además de ser rica en vitaminas A, B y D y ácidos grasos ayudan a reducir el colesterol.
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Queso Gran Reserva Mini Molde

S/ 189.00
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Molde de Queso de Leche Cruda de Oveja Gran Reserva. Peso aproximado de 1.2 kilos.
El Queso Gran Reserva se elabora artesanalmente con leche cruda de oveja. Son necesarios 18 meses de maduración y afinado en bodega para lograr conseguir un queso con textura firme laminar de color pajizo-dorado. El largo y lento proceso de afinado permite la exaltación de su potente sabor y aroma. Todo un deleite para los amantes del queso noble y prominente.
-12%
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Queso Ibérico Viejo al Corte

El precio original era: S/ 16.90.El precio actual es: S/ 14.90.
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Precio por 100 gramos recién cortado de genuino Queso Ibérico.Su sabor es desarrollado, intenso, pero no excesivamente fuerte, persistente y definido, gracias a su rica mezcla de leche cruda, con presencia de aromas de bodega.Elaborado con leche cruda de vaca (50% max), oveja (15% min) y cabra (15% min). Maduración mínima 180 días.

Corteza:

Dura, seca, lisa con marcas de esparto, debido a las impresiones de los moldes o pleitas en la superficie lateral y las de la »flor» en las caras planas.

Tonalidad:

La pasta puede ser blanca por la leche de cabra o amarilla clara con un fondo marfil originado por la combinación de las tres leches. La corteza puede ir desde el blanco, amarillo claro hasta negro verdoso.

Sabor:

Suave, mantecoso, parecido a la mantequilla, a nueces, avellanas, afrutado y un poco ácido debido a la leche de vaca. Su persistencia es menor a los 15 segundos.