El queso manchego reserva Carpuela posee un sabor muy intenso y picante con una persistencia en boca muy agradable.Elaborado con leche cruda de oveja manchega es envejecido lentamente y afinado según nuestro saber hacer quesero de más de un siglo de experiencia.

u periodo de maduración prolongada lo convierte en un queso de sabor robusto e intenso, con una complejidad aromática marcada y un final persistente.

La textura es firme, ligeramente quebradiza y con notas características de los quesos añejos de oveja. Destacan aromas a frutos secos tostados, hierbas secas y un toque picante equilibrado. Ideal para acompañar vinos tintos con cuerpo, cervezas artesanales o para disfrutar solo en una tabla gourmet.

Características principales:

• Tipo: Queso añejo / leche cruda

• Leche: Oveja manchega cruda

• Maduración: Añejo mínimo 12 meses (Reserva)

• Sabor: Muy intenso, profundo, notas a frutos secos y campo

• Textura: Firme, quebradiza

• Elaboración: Artesanal

Este queso curado manchego se hace de forma artesana exclusivamente con leche cruda de oveja manchega.Como buen queso curando manchego, en su interior muestra un color blanco marfil, con pequeños ojos distribuidos por toda la superficie del queso, dejando destacar en boca un sabor fuerte y pleno con un retrogusto intenso e inolvidable.

Su maduración prolongada aporta un perfil gustativo más profundo e intenso que los quesos pasteurizados. Presenta notas a frutos secos, toques herbales, un punto picante muy equilibrado y una textura firme con corte limpio. Es un queso ideal para maridajes con vinos tintos, cervezas artesanales o tablas gourmet.

Características principales:

• Tipo: Queso Manchego curado

• Leche: Oveja manchega cruda

• Sabor: Intenso, complejo, con matices evolutivos

• Textura: Firme, compacta, ligeramente quebradiza

• Maduración: Curado 6 meses mínimo

• Elaboración: Artesanal

• Mejor queso de España 2016en International Cheese Awards
• Medalla de oro en World Cheese Awards 2010.