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Promociones
Queso Gouda Selección — Cuña 250g
Queso Grana Padano DOP 150 g
Grana Padano DOP – El queso de grano italiano
El Grana Padano es un queso de Denominación de Origen Protegida (DOP) elaborado en la llanura del Po, en el norte de Italia, con leche de vaca, sal y cuajo. Es un queso de pasta dura y cocida, con maduración mínima de 9 meses, y su nombre viene del característico "grano" que se aprecia en su textura. Su pasta es granulosa y ligeramente quebradiza, de color blanco pajizo, con cristales de maduración. En boca es más suave y dulce que otros quesos de su familia, con notas a mantequilla y frutos secos, y un final limpio y agradable. Es muy versátil: se disfruta en lascas como aperitivo, con fruta o miel, y es ideal rallado sobre pasta, risottos, sopas y ensaladas.
Características:
- Denominación de Origen Protegida (DOP)
- Leche de vaca, sal y cuajo
- Pasta dura y granulosa, con cristales de maduración
- Maduración mínima de 9 meses
- Formato: cuña de 150 g
- Origen: Italia
Ideal para: rallar sobre pasta, risotto y sopas, lascas en tabla de quesos, ensaladas, maridaje con vinos blancos con cuerpo, espumosos o tintos jóvenes.
Queso Gruyère — Cuña 250g
Queso Holandés
Queso Maasdam
S/ 68.00
Queso Maasdam – Dulzor holandés con grandes ojos
El Maasdam es un queso de origen holandés, de leche de vaca y pasta semidura, emparentado con el Emmental. Durante su maduración, las bacterias propiónicas generan gas y forman los grandes agujeros u "ojos" que lo caracterizan. Su pasta es amarillo claro, flexible y cremosa, y su sabor es suave, mantecoso y ligeramente dulce, con un toque a frutos secos y un final delicado. No es picante ni intenso, por lo que gusta a casi todo el mundo, también a los niños. Es muy versátil: se disfruta en tabla con fruta o frutos secos, en sándwiches, y se funde muy bien en gratinados, tostas y recetas calientes.
Características:
- Queso de pasta semidura con grandes ojos
- Leche de vaca
- Sabor suave, dulce y ligeramente a frutos secos
Ideal para: tablas de quesos, sándwiches y tostas, gratinados, meriendas, maridaje con vinos blancos afrutados, cervezas suaves o fruta fresca.
Queso Manchego Añejo Artesano Leche Cruda Carpuela
S/ 105.00
u periodo de maduración prolongada lo convierte en un queso de sabor robusto e intenso, con una complejidad aromática marcada y un final persistente.
La textura es firme, ligeramente quebradiza y con notas características de los quesos añejos de oveja. Destacan aromas a frutos secos tostados, hierbas secas y un toque picante equilibrado. Ideal para acompañar vinos tintos con cuerpo, cervezas artesanales o para disfrutar solo en una tabla gourmet.
Características principales:
Tipo: Queso añejo / leche cruda
Leche: Oveja manchega cruda
Maduración: Añejo mínimo 12 meses (Reserva)
Sabor: Muy intenso, profundo, notas a frutos secos y campo
Textura: Firme, quebradiza
Elaboración: Artesanal
Queso Manchego Añejo Certeza
S/ 520.00
Queso Manchego Añejo Carea, producido en España a base de leche pasteurizada de oveja manchega. Su maduración prolongada le otorga un sabor fuerte y persistente, con notas lácticas evolucionadas, frutos secos y un toque picante propio de los quesos añejos de alta calidad. La textura es firme y ligeramente quebradiza, con un aroma robusto y elegante.
Tipo: Queso Manchego Añejo
Leche: Oveja manchega (pasteurizada)
Sabor: Intenso, madurado, notas a frutos secos y leve picante
Textura: Firme, compacta, ligeramente quebradiza
Maduración: 12 meses mínimo
Ideal para tablas gourmet, maridajes con vinos tintos, rosados o cervezas artesanales, y para quienes buscan un manchego de carácter, intenso y auténtico.
Queso Manchego Añejo Gran Reserva La Tradición
S/ 118.00
Queso Manchego Añejo Gran Reserva "La Tradición" – La cumbre de La Mancha
El Queso Manchego Añejo Gran Reserva "La Tradición" HM está elaborado con leche de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación prolongada (superior a los 12 meses), la más larga dentro de la gama "La Tradición". Conserva la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras, ya oscurecida por el largo proceso de maduración.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con abundantes cristales de tirosina apreciables al corte, señal de una maduración cuidada y prolongada. En boca, el sabor es intenso y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un característico punto picante que se acentúa hacia el final, propio de los grandes manchegos de larga curación.
Características:
- Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
- 100% leche de oveja de raza manchega
- Curación Añejo Gran Reserva (superior a 12 meses)
- Corteza con dibujo tradicional de pleita
- Pasta firme, con cristales de tirosina
- Origen: España (La Mancha)
Ideal para: ocasiones especiales, tabla de quesos gourmet, maridaje con vinos tintos con crianza, generosos (oloroso, PX) o incluso brandy, acompañado de membrillo, miel de calidad o pan de nueces.
Queso Manchego Artesano Leche Cruda Añejo Gran Reserva La Tradición
S/ 122.00
Queso Manchego Añejo Gran Reserva Leche Cruda "La Tradición" – Autenticidad en su máxima expresión
El Queso Manchego Añejo Gran Reserva Leche Cruda "La Tradición" HM está elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación prolongada (superior a los 12 meses). Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original, aportando una riqueza aromática y de sabor muy superior a la de un manchego equivalente elaborado con leche pasteurizada. Conserva la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras, ya oscurecida por el largo proceso de maduración.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con abundantes cristales de tirosina apreciables al corte, señal de una maduración cuidada y prolongada. En boca, es un queso potente y complejo, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante y mineral en el final, muy característico de los grandes manchegos añejos de leche cruda.
Características:
- Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
- Leche cruda de oveja manchega (sin pasteurizar)
- Curación Añejo Gran Reserva (superior a 12 meses)
- Corteza con dibujo tradicional de pleita
- Pasta firme, con cristales de tirosina
- Origen: España (La Mancha)
Ideal para: ocasiones especiales, catas y tablas de quesos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, miel de calidad o pan de nueces.
Queso Manchego Artesano Leche Cruda Viejo Reserva La Tradición
S/ 100.00
Queso Manchego Viejo Reserva Leche Cruda "La Tradición" – Carácter auténtico
El Queso Manchego Viejo Reserva Leche Cruda "La Tradición" HM está elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación prolongada (aproximadamente 8-12 meses), situada entre el Manchego curado convencional y el Añejo Gran Reserva. Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original, aportando mayor riqueza aromática que la versión pasteurizada. Conserva la característica corteza con el dibujo de "flor" o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras.
Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia incipiente de cristales de tirosina al corte. En boca, ofrece un sabor intenso y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un punto picante notable, propio de una curación cuidada y prolongada con leche sin pasteurizar.
Características:
- Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
- Leche cruda de oveja manchega (sin pasteurizar)
- Curación Viejo Reserva (aprox. 8-12 meses)
- Corteza con dibujo tradicional de pleita
- Pasta firme, inicio de cristalización
- Origen: España (La Mancha)
Ideal para: tablas de quesos con carácter, maridaje con vinos tintos con crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.
Queso Manchego Curado Artesano Leche Cruda Carpuela
S/ 499.00
Su maduración prolongada aporta un perfil gustativo más profundo e intenso que los quesos pasteurizados. Presenta notas a frutos secos, toques herbales, un punto picante muy equilibrado y una textura firme con corte limpio. Es un queso ideal para maridajes con vinos tintos, cervezas artesanales o tablas gourmet.
Características principales:
Tipo: Queso Manchego curado
Leche: Oveja manchega cruda
Sabor: Intenso, complejo, con matices evolutivos
Textura: Firme, compacta, ligeramente quebradiza
Maduración: Curado 6 meses mínimo
Elaboración: Artesanal
- Mejor queso de España 2016en International Cheese Awards
- Medalla de oro en World Cheese Awards 2010.
Queso Manchego Curado Certeza
S/ 425.00
El queso Certeza es un queso de, al menos seis meses de curación elaborado de forma artesanal con leche pasteurizada de oveja de raza 100% manchega de nuestra propia ganadería, lo que lo hace apto para embarazadas.
Este queso posee un sabor fuerte e intenso que conseguirá un amplio recuerdo en el paladar. Además de su sabor exquisito, es apetecible a la vista ya que el color blanco marfil de su corteza natural lo hace muy agradable.
Su curación intermedia de 6 meses ofrece un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad: sabor marcado pero no demasiado fuerte, aroma lácteo evolucionado y una textura firme con un punto cremoso.
Es un queso versátil que funciona tanto para consumo directo como para acompañar vinos tintos jóvenes, cervezas artesanales, embutidos españoles y panes rústicos. Su corte es limpio y uniforme, con notas suaves a frutos secos y un final agradable.
Características principales:
Tipo: Manchego curado
Maduración: 6 meses
Leche: Oveja manchega (pasteurizada)
Sabor: Intenso moderado, equilibrado, notas a frutos secos
Textura: Firme, ligeramente cremosa
- Medalla de plata al mejor queso manchego en el International Cheese Awards
- Premio Gran Selección Plata
Insumos
Paelleras
Quemadores
Kits
Complementos
Queso de Oveja
Manchego
Queso Tres Leches
Queso Azul
Queso de Cabra
Queso de Vaca
Accesorios Queso
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Jamón Loncheado
Accesorios Jamones
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Vino Blanco
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Accesorios Vino
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Cerveza