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Queso Manchego Artesano Leche Cruda Viejo Reserva La Tradición

S/ 24.00
S/ 100.00

Queso Manchego Viejo Reserva Leche Cruda «La Tradición» – Carácter auténtico

El Queso Manchego Viejo Reserva Leche Cruda «La Tradición» HM está elaborado con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja de raza manchega, siguiendo la receta artesanal tradicional de La Mancha, con una curación prolongada (aproximadamente 8-12 meses), situada entre el Manchego curado convencional y el Añejo Gran Reserva. Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original, aportando mayor riqueza aromática que la versión pasteurizada. Conserva la característica corteza con el dibujo de «flor» o zigzag del pleitero tradicional y el dibujo de espiga en las caras.

Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia incipiente de cristales de tirosina al corte. En boca, ofrece un sabor intenso y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un punto picante notable, propio de una curación cuidada y prolongada con leche sin pasteurizar.

Características:

Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
Leche cruda de oveja manchega (sin pasteurizar)
Curación Viejo Reserva (aprox. 8-12 meses)
Corteza con dibujo tradicional de pleita
Pasta firme, inicio de cristalización
Origen: España (La Mancha)

Ideal para: tablas de quesos con carácter, maridaje con vinos tintos con crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.

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Etiquetas: manchego viejo reserva, tradición, La Mancha, larga curación, no pasteurizado, HM, quesería tradicional, España, hecho a mano, oveja manchega, queso manchego, gourmet, leche cruda, Artesano Marca: La Tradicion, HM - Hechos a Mano

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Queso Azul de Caverna

S/ 47.00
S/ 89.00

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Inconfundible queso azul de cavernas elaborado con leche pasteurizada de vaca a más de 3 mil metros, de gran calidad al ser seleccionada la leche de las pequeñas ganaderías de la comarca.Es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. En su juventud es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran aroma. A medida que va envejeciendo, completa su transformación en queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin dejar de ser untuoso y fragante. Tiene un tiempo de maduración de 6 meses.

Olor	Aromas limpios y agradables, con ciertas notas picantes. Es muy importante el desarrollo de componentes afrutados (avellanas, almendras…) en la calidad del olor.Aromas intensos y persistentes con toques de cueva.
Pasta	Queso sin corteza, pasta untuosa y algo granulosa, de color blanco amarillento.
Textura	Textura firme pero no compacta, con grietas y cavidades donde desarrolla el moho. De sabor peculiar, pues no es un de los quesos más fuertes entre los azules, existiendo un perfecto equilibrio entre el punto salado y ácido, que le confieren una personalidad propia.

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Queso Belpaese con Orégano

S/ 19.00

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Este Belpaese con orégano es un queso de pasta semiblanda que trae directamente a tu mesa los sabores de la sierra. La base cremosa y mantecosa del queso se complementa magistralmente con el orégano fresco que se distribuye en su interior, creando un perfil de sabor que es tanto sofisticado como accesible. Cada corte revela ese equilibrio perfecto entre la suavidad del queso y las notas aromáticas mediterráneas.Este queso es ideal para quienes buscan elevar sus tablas de quesos con opciones diferenciadas. Su textura permite cortarlo en láminas delgadas para aperitivos, o deshacerlo sobre ensaladas frescas donde el orégano intensifica los sabores vegetales. También funciona espectacularmente en acompañamientos para carnes asadas o como protagonista en tabla gourmet con embutidos españoles y aceitunas de la región.Por S/ 19.0 los aproximadamente 200 gramos de este queso representan una inversión accesible en calidad. No es un commodity de supermercado, sino un producto seleccionado que distingue tu paladar y tus espacios de comida compartida.

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Queso con Aceituna

S/ 17.00

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Precio por aproximadamente 200 gramos. El peso exacto puede variar ligeramente al alza o a la baja según el corte.Este queso artesanal combina la cremosidad de la mejor leche con aceitunas seleccionadas que aportan un toque salado y ligeramente amargo, creando una explosión de sabor en cada bocado. Nuestro Queso con Aceituna es el resultado de una tradición quesera que se remonta a generaciones de maestros queseros. Cada pieza se elabora con leche fresca de la más alta calidad, combinada cuidadosamente con aceitunas negras deshuesadas. Esta fusión es la que lo diferencia radicalmente de los quesos convencionales que encontrarás en el mercado, ofreciendo una complejidad de sabores que eleva cualquier tabla de quesos o aperitivo.La textura es firme, permitiendo que disfrutes plenamente de cómo cada aceituna se distribuye uniformemente en la masa del queso, liberando sus aceites naturales con cada corte. Ideal para acompañar tus momentos especiales con un buen vino tinto o como parte de una tabla gourmet que impresionará a tus invitados. El contraste entre la suavidad del queso y la consistencia crujiente de la aceituna crea una experiencia sensorial única.Presentado en un formato práctico y con el frescor garantizado hasta tu puerta, este queso es perfecto para quienes aprecian la autenticidad y la calidad sin compromisos.

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Queso de Montaña

S/ 15.00

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Precio por aproximadamente 200 gramos. El peso exacto puede variar ligeramente al alza o a la baja según el corte. Queso de Montaña, un testimonio vivo de la tradición quesera que ha prosperado durante generaciones. Este queso semiblando destaca por su textura cremosa y su sabor profundo, resultado de la alimentación selectiva del ganado en pastizales donde solo crecen hierbas aromáticas de excepcional calidad. Cada porción de 200 gramos es una ventana a los valles, donde maestros queseros continúan perfeccionando técnicas ancestrales que han resistido el paso de los siglos, otorgando a este producto un carácter inconfundible que distingue al paladar refinado. La experiencia sensorial que proporciona este queso comienza en el aroma: notas delicadas de hierba fresca y matices subterráneos que despiertan la curiosidad de los sentidos. Al degustarlo, descubrirás una complejidad notable que evoluciona en boca, revelando tonalidades levemente saladas y un regusto persistente que invita a nuevos sorbos. Su estructura mantiene una firmeza controlada, permitiendo que se corte limpiamente para acompañar tanto momentos de intimidad gastronómica como encuentros sociales donde cada detalle cuenta. Este queso de montaña es especialmente versátil en la cocina contemporánea: funciona magistralmente en tablas de quesos junto a frutas secas y miel, realza el sabor de pan artesanal recién horneado, y aporta sofisticación a preparaciones más aventuradas.

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Queso Gruyère — Cuña 250g

S/ 25.00

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Descubre la excelencia quesera en tu mesa con nuestra Cuña de Queso Gruyère de 250g.Este queso de renombre mundial es elaborado utilizando leche pasteurizada de vaca, lo que le otorga ese carácter inconfundible y complejo que lo distingue. Nuestro Gruyère presenta una maduración mínima de 30 dias, desarrollando esa textura semicremosa característica. Cada corte que ofrecemos garantiza frescura y la preservación de sus aromas sutiles a nuez, caramelo y hierbas. La versatilidad gastronómica de este queso es excepcional. Perfecto para saborear en tabla con vinos tintos de cuerpo medio o blancos complejos, también brilla en preparaciones gourmet: desde un gratín de papas tradicional hasta quichés, fondues o simplemente rebanadas generosas en sandwiches de pan artesanal. Su potencial lo hace ideal para derretir sobre carnes a la parrilla o incorporar en croquetas gourmet que impresionarán a tus invitados.

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Queso Mozzarella

S/ 13.00

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Precio por aproximadamente 200 gramos. El peso exacto puede variar ligeramente al alza o a la baja según el corte. Elaborada con métodos artesanales que respetan las técnicas ancestrales, esta mozzarella destaca por su textura sedosa y cremosa, con un sabor delicadamente lácteo que evoca los pastos verdosos. Su estructura característica permite que se deshaga lentamente en el paladar, revelando notas sutiles de mantequilla fresca y un final limpio que invita a probar una porción tras otra. Perfecta para aquellos que buscan experiencias culinarias auténticas sin comprometer la calidad. Este queso es la solución ideal para elevar tus preparaciones cotidianas a nivel gourmet. Úsalo en caprese tradicionales combinado con tomates maduros y albahaca fresca, en ensaladas sofisticadas donde su cremosidad contraste con vegetales crujientes, o derretido en pizzas caseras donde su textura elástica crea la cobertura perfecta. Su versatilidad se extiende a platos modernos: pruébalo con frutas secas, en empanadas rellenas, o simplemente acompañado de pan artesanal y aceite de oliva virgen extra para un entrante memorable.

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