Queso Artesano Mezcla Añejo Gran Reserva 12 meses leche cruda HM

Queso Mezcla Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda – Un año de tradición artesanal

El Queso Mezcla Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda HM combina leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Al no pasteurizarse la leche, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original de las tres especies, aportando una riqueza aromática y de sabor muy superior a la de un queso equivalente elaborado con leche pasteurizada.

Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia visible de cristales de tirosina al corte, señal característica de una curación prolongada y cuidada. La corteza es natural, dura y oscurecida por el propio proceso de maduración. En boca, combina la untuosidad de la vaca, el carácter de la oveja y el toque picante de la cabra, en un conjunto potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante en el final persistente.

Características:

• Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
• Leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, cabra y vaca
• Curación Añejo Gran Reserva de 12 meses
• Pasta firme, con cristales de tirosina
• Corteza natural, dura
• Origen: España

Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.