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Monastrell de agricultura orgánica. Vino vegano.
Vino tinto seco elaborado íntegramente con la variedad Monastrell, madurado en barricas de roble americano, dándole un acento característico a coco, chocolate con leche y café, a base de frutos maduros de mora y grosella negra.
Es un vino tinto suave elaborado con uva 100% Monastrell. El vino madura durante cuatro meses en barricas de roble americano y francés. Tiene un color rojo cereza y en nariz se pueden sentir notas de fruta madura. En boca, Finca La Solana es un vino redondo y con sabores equilibrados en los que destacan la vainilla, el café y los frutos secos. Agradable para el uso diario o como complemento de carnes, pollo al horno, arroces y quesos de cabra curados.
Las uvas que forman la base del vino son un coupage de Monastrell con una mezcla de un 30% de la variedad Syrah, recolectadas de cepas más viejas del viñedo, gracias a lo cual obtenemos una estructura más madura y llena en copa. La copa contiene un hermoso color rojo rubí con un toque violeta. En los aromas predominan los arándanos, las moras y las violetas. En boca, el rico cuerpo se complementa con toques de regaliz. Taninos redondos y un final largo aseguran una experiencia sumamente placentera e inolvidable. Este vino inusual marida muy bien con platos como el solomillo asado, gulash, pollo asado, platos típicos de carne con arroz (paella) y quesos semicurados.
Este vino está elaborado con Macabeo y Airén a partes iguales. Tras un cultivo y una vendimia muy controlados, la uva de Luzón Blanco es llevada rápidamente a bodega. En bodega, la uva cosechada se despalilla y se prensa ligeramente. El mosto Luzón Blanco resultante se trasiega y clarifica. Luego sigue la fase de fermentación: esta dura unos 20 días y se realiza a una temperatura controlada, que oscila entre los 10º y los 16º, con el objetivo de conservar la frescura de la fruta en todo momento.
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