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Turrón a la Piedra calidad suprema 300 g
Fabada
Finca La Solana Selección Especial 2024
S/ 45.00
Tinto Beronia Cosecha de Familia 1982
Vinagre Ecológico de Sidra
97 Puntos Parker
De un rojo picota intenso con una capa tupida. En nariz es muy equilibrado y elegante, sin perder la esencia de la variedad Tempranillo. Presenta aromas de barrica nueva perfectamente integrados y con perfiles de fruta madura y especias. En boca marca la potencia y la estructura que queda ensamblada con una acidez muy equilibrada.
Una añada excelente. El ciclo vegetativo del 2019 vino precedido por las lluvias del mes de abril, sin embargo, desde mediados de primavera hasta finales de verano, el año se caracterizó por las escasas lluvias y temperaturas por encima de lo esperado. El inicio de la vendimia comenzó tras unos días de lluvia, lo que ayudó a equilibrar la composición de la uva y dio como resultado un año de calidad extraordinaria y sanidad óptima.
Elaborado a partir de uva Tempranillo procedente de viñas de mediana edad. Su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada, con posterior crianza en barricas de roble francés y americano.
97 puntos Tim Atkins y 92 Parker.
VISTA | Rojo picota / Cubierto |
|---|---|
NARIZ | Notas minerales / Expresivo / Fruta madura / Sotobosque / Especias |
BOCA | Redondo / Taninos dulces / Taninos vigorosos / Sobrio |
Un vino tinto joven monovarietal hecho por Bodegas Señorío de Nava en Ribera del duero completamente con la variedad tempranillo. Tiene un color intenso y opaco. En olfato se muestra intenso y maduro con aromas a canela, ciruelas, frutos negros e incienso.
Notas de Cata
Color rojo cereza con notas azuladas, brillantes y de capa alta. Destacan en nariz los aromas varietales a fruta madura silvestre como la fresa y la mora intensamente. En boca, la presencia de taninos maduros ensamblados con la potente fruta lo hace muy sabroso. Es un vino ideal para acompañar tablas de embutidos, pastas, sopa castellana, potajes, carnes y pescados a la plancha, asados y cualquier tipo de queso.
Elaboración
Este vino sólo se elabora en añadas excepcionales y con muy limitada producción que nunca supera las 10.000 botellas. Sorprendente profusión de aromas y sabores por su minuciosa selección de la uva, procedente de nuestras viñas más viejas con más de 70 años. Una crianza de 30 meses en barricas de roble de 6 orígenes, sumada al silencio y la calma de nuestra cueva con cuidados naturales de humedad y temperatura constantes, acaban de trazar la singularidad de este Gran Reserva.
Notas de cata
Imponente rojo granate. Su aroma nos obsequia con ahumados, pan de higos, toffee y cuero. En boca es intenso y se expande a medida que lo degustamos.
Taninos todavía vivos a pesar de la edad y retrogusto intenso y persistente. Es excepcional cómo llega a la mente a través de los sentidos.
Recomendaciones
Servir entre los 18º C y 19º C. Decantar el vino antes de servir.
97/100 en Wine Enthusiast
96/100 en Decanter
Emilio Moro Malleolus 2022 es una de las etiquetas más emblemáticas de la bodega. Procede de viñedos viejos de Tinto Fino (Tempranillo) ubicados en Pesquera de Duero, con rendimientos muy bajos y una calidad extraordinaria de uva.
La añada 2022 destaca por su equilibrio entre potencia, fruta madura y frescura, con una textura sedosa que se alarga en boca.
Perfecto para quienes buscan un vino de gran nivel, ideal para ocasiones especiales, regalos premium o maridajes de carnes y quesos curados.
Fermentación alcohólica a 30ºC (28 días).
Fermentación maloláctica a 20ºC (20 días).
El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos.
18 meses en barrica de roble francés (Allier).
37.000 botellas
Vista: rojo picota intenso, capa alta y ribete violáceo.
Nariz: fruta negra madura, balsámicos, regaliz, cacao, café y toques minerales.
Boca: potente, amplio, tanino pulido, equilibrio perfecto entre fruta y crianza. Final muy largo.
Carnes rojas, asado castellano, cordero, jamón ibérico, quesos curados tipo Manchego o Gran Reserva.
Tinto Fino (94%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (2%). Añada 2022.
Intensidad y estructura recibida de nuestra tierra pero con la delicadeza del cuidado y el cariño. Se intuye la identidad de nuestro territorio desde el prisma del equilibrio.
Pago de Carraovejas es el respeto por el origen, el alma de una trayectoria y la emoción de un camino por recorrer. Si bien el vino continuará su evolución en botella y mostrará otros matices con el tiempo, queremos compartir las principales impresiones que nos causa en este momento. Una sensación de volumen y elegancia en sus taninos, además de unos matices florales que acompañan a la fruta. De alguna manera, condensa la vocación de acercarnos al terruño y expresar sus características
Variedades: Tinto del País (Tempranillo) 100%
Grado alcohólico: 14 % vol.
Situación del viñedo: selección de nuestros viñedos en Pedrosa de
Duero, Anguix y Roa con una edad media de 35 años.
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y
baja producción.
Rendimiento: 6.000 kg/ha
Crianza: 12 meses en barricas de 300 litros de roble francés.ELABORACIÓN
Elaborado con Tempranillo (100%), nos ofrece a la vista un color rubí con intensos tonos granates muy limpio.
En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.
En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.
Elaborado con Tempranillo (100%). Nos ofrece a la vista un limpio y brillante color cereza.
En nariz, un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera (150 días).
El paso en boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera.
Viñedo: Pago de los Capellanes, Pedrosa de Duero.
Composición Varietal: 100% Tempranillo.
Tipo de Suelo: Arcilloso calcáreo.
Crianza: 5 meses en barrica.
Tipo de Roble: 100% Roble Francés. Tostado medio.
Servicio: Temperatura de 16º-18º C
Carmelo Rodero Raza 2021 es un vino en honor a nuestras raíces y nuestra tierra, Pedrosa de Duero. Realzando ese carácter y esa fuerza que nos diferencia. Espontáneo, elegante, sutil, sedoso, balanceado, este «nuevo vino» es a la vez intenso y ligero. Posee la elegancia de su predecesor y mejora su frescura.
Proviene exclusivamente de 5 parajes en Pedrosa de Duero: Quintana, Boada, Valcabado, Guzmán y Pedrosa.
Viñedos de entre 30 y 35 años, plantados en espaldera y vaso. Altitud entre 837 y 862 metros sobre el nivel del mar. Suelos principalmente arcillosos.
Vendimia manual con selección cuidada de racimos.
Fermentación por gravedad mediante sistema OVI — sin bombeo, para respetar al máximo la integridad del fruto.
Crianza de 20 a 21 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
Vista: color rojo picota intenso, de capa alta, con ribetes violáceos.
Aroma: fruta negra madura (moras, ciruelas), notas de especias dulces, toques tostados, ligeros matices minerales y balsámicos.
Boca: entrada sedosa, estructura envolvente, taninos maduros y pulidos, acidez equilibrada, cuerpo firme pero elegante, final largo.
Sensación en conjunto: potente, profundo y estructurado — pero con elegancia y frescura — un vino de terroir que expresa carácter sin perder refinamiento.
Recomendado para un público que busca un tinto elegante y serio, pero con ganas de fruta, equilibrio y carácter. Es ideal para cenas especiales, carnes rojas, asados, o acompañar quesos selectos. También para quienes valoran vinos con identidad, reflejo del terruño y cuidado artesanal.
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