Precio por 100 gramos al corte.
Coppa – Tradición charcutera italiana
La Coppa es un embutido curado tradicional italiano elaborado a partir del cuello de cerdo (capocollo), una pieza especialmente jugosa por su alta infiltración de grasa. Tras ser condimentada con una mezcla de especias (habitualmente pimienta, ajo, vino y hierbas aromáticas, según la receta), se embute en tripa natural y se somete a un proceso de curación lenta de varias semanas a meses.
Su corte presenta el característico veteado entre carne magra y grasa infiltrada, que aporta jugosidad y un sabor profundo. En boca es intensa, ligeramente especiada, con la untuosidad propia de la grasa curada y un aroma característico de la maduración lenta.
Características:
- Elaborada con cuello de cerdo (capocollo)
- Curación lenta artesanal
- Condimentada con especias tradicionales
- Corte veteado (magro y grasa infiltrada)
Ideal para: tablas de embutidos, aperitivos, bocadillos gourmet, maridaje con vinos tintos jóvenes o espumosos secos.
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