Mostrando los 2 resultados

cerdo curado

Filtros
Mostrar 9 12 18 24
Comparar
Vista rápida
Agregar a Lista de Deseos

Coppa Curada Artesanal

S/ 29.00
Añadir al carrito

Precio por 100 gramos al corte.

Coppa – Tradición charcutera italiana

La Coppa es un embutido curado tradicional italiano elaborado a partir del cuello de cerdo (capocollo), una pieza especialmente jugosa por su alta infiltración de grasa. Tras ser condimentada con una mezcla de especias (habitualmente pimienta, ajo, vino y hierbas aromáticas, según la receta), se embute en tripa natural y se somete a un proceso de curación lenta de varias semanas a meses.

Su corte presenta el característico veteado entre carne magra y grasa infiltrada, que aporta jugosidad y un sabor profundo. En boca es intensa, ligeramente especiada, con la untuosidad propia de la grasa curada y un aroma característico de la maduración lenta.

Características:

  • Elaborada con cuello de cerdo (capocollo)
  • Curación lenta artesanal
  • Condimentada con especias tradicionales
  • Corte veteado (magro y grasa infiltrada)

Ideal para: tablas de embutidos, aperitivos, bocadillos gourmet, maridaje con vinos tintos jóvenes o espumosos secos.

Comparar
Vista rápida
Agregar a Lista de Deseos

Salame Curado

S/ 25.00
Añadir al carrito

Precio x 100 gramos al corte Salame – Sabor Mediterráneo

El Salame curado es un embutido madurado tradicional mediterráneo elaborado con carne de cerdo picada gruesa, mezclada con grasa y condimentada con una selección de especias típicas de la receta sureña, entre las que suele destacar la pimienta (en grano o molida) y, en muchas versiones, un toque de guindilla o pimentón picante, más marcado que en otros salamis y salchichones. Tras el embutido en tripa natural, se somete a un proceso de curación y secado lento.

Su corte muestra el característico granulado grueso de magro y grasa bien integrados, de color rojo intenso salpicado de blanco. En boca es un embutido sabroso y con carácter, con un punto picante notable, textura firme pero jugosa, y el aroma profundo propio de una curación tradicional.

Características:

  • Elaborado con carne de cerdo
  • Más especiado/picante que el salame clásico
  • Curación y secado lento
  • Corte grueso, granulado

Ideal para: tablas de embutidos, aperitivos, bocadillos, pizzas (en finas lonchas), maridaje con vinos tintos con cuerpo o cervezas artesanales.