tradicional

Molde de 700 gramos aproximadamente.

El Queso de Oveja Tradicional de Leche Cruda – Albéniz (Vasco-Navarra) es una expresión auténtica de la tradición quesera vasco-navarra. Elaborado con leche cruda de oveja procedente de ganaderías locales, conserva toda la riqueza natural y el sabor profundo de la leche sin pasteurizar.

Su maduración artesanal, que se extiende durante varios meses en bodega natural, permite desarrollar una textura firme pero cremosa, con un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad. El resultado es un queso pleno de aromas lácticos, mantecosos y a frutos secos, con un final persistente y elegante.

El formato Mini Molde (≈700 g) es ideal para el consumo doméstico o para una tabla gourmet, manteniendo el aspecto tradicional del molde redondo clásico.

Notas de cata:

• Textura: firme, cerrada, ligeramente mantecosa.

• Aroma: heno, mantequilla, frutos secos.

• Sabor: equilibrado, con notas dulces y salinas, retrogusto largo y limpio.

Maridajes recomendados:
Excelente con vinos tintos jóvenes o crianzas de Rioja o Ribera del Duero, blancos secos con cuerpo o cervezas tipo ale. Ideal con pan rústico, frutos secos o dulce de membrillo.

Modo de consumo:
Sacar del frío 20–30 minutos antes de servir. Cortar con cuchillo de queso curado o lira para conservar la estructura.

Conservación:
Mantener entre 2 y 6 °C. Una vez abierto, envolver en papel manteca o vegetal y luego film o caja para queso. Consumir en un plazo de 7–10 días.

Alérgenos: contiene leche de oveja. Sin gluten