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Tinto Rioja Castillo de Clavijo Reserva 2018
S/ 65.00
Oreja de cerdo en Salsa Conserva
Tinto Beronia Cosecha de Familia 1982
Vino Rosado Esteban Martin 2024
Carrilladas de cerdo estofadas 800 g
Sensacional bocadillo de lomo embuchado con aceite de oliva extra virgen.
Precio es por 100 gramos.
El lomo es un embutido que se extrae de la parte del lomo del cerdo. Esta pieza de forma cilíndrica está exenta de grasa exterior y se considera una de las más valiosas y apreciadas de todo el animal.
El lomo se presenta adobado y embuchado en la tripa natural del cerdo.
Este embutido presenta un sabor intenso y natural característico, textura prieta y un fuerte aroma. Es de color rojo, más tenue en su exterior, y mucho más vivo en el interior.
Popularmente se le conoce como lomo embuchado ya que es una pieza embuchada. La principal diferencia entre el lomo y el chorizo es que en el primero la carne se cura entera dentro de la tripa sin ser previamente picada o mezclada con grasas, mientras que en el chorizo sí se realiza dicho procedimiento.
El lomo se considera uno de los derivados cárnicos más naturales que existe porque no se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo con pimentón.
Precio x 100 gramos
De color rojo burdeos intenso con vetas de grasa de tonos perlados, tacto suave y untuoso, sabor intenso y persistente, aroma intenso y placentero. El lento proceso de secado natural y el adobo hecho de pimentón y especias naturales empleados por la familia durante tres generaciones, confieren a este lomo de bellota ibérico un bouquet incomparable.
Tabla Cinco Cumbres; Cinco joyas de la charcutería española reunidas en una sola tabla:
Piqueo de embutidos, queso y jamón calidad Superior sobre una tabla rígida. Rinde para unos 5 comensales. Se recomienda acompañar de pan con aceite de oliva.
Incluye tabla de madera personalizada La Bodega Ibérica de regalo.
Tabla Pata Negra. Lo mejor de la dehesa española en una sola tabla:
600 gramos de viandas ibéricas para compartir unas 5 personas.
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