al corte

El Queso de Oveja Gran Reserva – Albéniz (Vasco-Navarra) en formato al corte de 250 g ofrece toda la intensidad y elegancia del clásico queso de leche cruda madurado durante más de 12 meses en bodega natural.

Elaborado únicamente con leche cruda de oveja seleccionada, mantiene la flora natural del ordeño, lo que aporta una riqueza aromática única. Su maduración lenta desarrolla una textura firme, con ojos finos y regulares, y una corteza natural que preserva su interior dorado y aromático.

En boca es potente, equilibrado y persistente, con sabores a frutos secos tostados, manteca y caramelo. Su retrogusto prolongado y ligeramente salino confirma su categoría de Gran Reserva.

Este queso refleja la tradición vasco-navarra y el cuidado artesanal de Quesos Albéniz, una casa familiar con décadas de experiencia en la elaboración de quesos de leche cruda.

Notas de cata:

• Textura: firme, compacta, con excelente fundencia.

• Aromas: mantequilla, frutos secos, heno.

• Sabor: intenso, elegante, con final largo y ligeramente picante.

Maridajes recomendados:
Vinos tintos con cuerpo (Rioja, Ribera del Duero), blancos con barrica, jereces secos o sidra natural vasca. Acompáñalo con pan artesanal, frutos secos o confitura de higos.

Modo de consumo:
Sacar del frío 20–30 minutos antes de servir para realzar sus aromas. Cortar con cuchillo de queso curado o lira.

Conservación:
Mantener entre 2 y 6 °C. Una vez abierto, envolver en papel manteca o vegetal y luego film o guardar en caja para queso. Consumir dentro de 7 a 10 días.

Alérgenos: contiene leche de oveja. Sin gluten.