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Danish Camembert – Suavidad danesa con corteza blanca
Cuña de 125 gramos. El Danish Camembert es un queso de pasta blanda y corteza enmohecida blanca (Penicillium camemberti), elaborado en Dinamarca con leche de vaca pasteurizada. Su interior es cremoso y untuoso, y su corteza fina y aterciopelada es comestible.
Su sabor es suave y mantecoso, con un ligero toque ácido y aroma delicado, menos intenso que un Camembert francés tradicional. Es una opción muy accesible para quienes se inician en los quesos de corteza blanca.
Se disfruta frío en tabla con frutas, galletas o pan crujiente, y también al horno, fundido con miel, frutos secos o mermelada.
Características:
Ideal para: tablas de quesos, tostadas, horneado con miel y nueces, maridaje con vinos blancos o espumosos, acompañado de fruta fresca o mermelada.
Queso Gouda Ahumado al Jamón Gestam – Gouda con carácter ahumado
El Queso Gouda Ahumado al Jamón Gestam combina la base de un Gouda holandés madurado con el sabor del jamón ahumado. El resultado es un queso de pasta firme y sabor intenso, con el toque ahumado y salado del jamón sobre la suavidad láctica del Gouda. Es un queso con mucha personalidad, pensado para quienes buscan algo distinto al Gouda natural. Funciona muy bien en tablas de picoteo, sándwiches, hamburguesas y gratinados.
Características:
Ideal para: tablas de quesos y picoteo, sándwiches y hamburguesas, gratinados, maridaje con cerveza o vino tinto joven.
Queso Gouda Ahumado Natural – Tradición holandesa con aroma a humo
El Queso Ahumado Natural Gestam es un Gouda de origen holandés elaborado con leche de vaca pasteurizada. Durante su elaboración pasa por salmuera, que realza el sabor de la corteza, y después se ahúma de forma natural, lo que le da su aroma característico. Tiene un color amarillo claro y una textura firme. En boca es intenso y con carácter, con el toque ahumado como protagonista. Es muy versátil: va bien en una tabla de quesos, en sándwiches y hamburguesas o fundido en gratinados.
Características:
Ideal para: tablas de quesos, sándwiches y hamburguesas, gratinados, maridaje con vino tinto o cerveza.
Queso Gouda Ahumado Picante – Humo y picante
El Queso Gouda Ahumado Picante Gestam parte de la base de un Gouda holandés madurado y le suma dos toques: el aroma ahumado y un punto picante que le da más carácter. El resultado es un queso de pasta firme, intenso y con un final que despierta el paladar.Es una opción pensada para quienes buscan algo más atrevido que el Gouda natural. Funciona muy bien en tablas de picoteo, sándwiches, hamburguesas, nachos o gratinados.
Características:
Ideal para: tablas de quesos y picoteo, sándwiches y hamburguesas, gratinados, maridaje con cerveza o vino tinto joven.
Grana Padano DOP – El queso de grano italiano
El Grana Padano es un queso de Denominación de Origen Protegida (DOP) elaborado en la llanura del Po, en el norte de Italia, con leche de vaca, sal y cuajo. Es un queso de pasta dura y cocida, con maduración mínima de 9 meses, y su nombre viene del característico "grano" que se aprecia en su textura. Su pasta es granulosa y ligeramente quebradiza, de color blanco pajizo, con cristales de maduración. En boca es más suave y dulce que otros quesos de su familia, con notas a mantequilla y frutos secos, y un final limpio y agradable. Es muy versátil: se disfruta en lascas como aperitivo, con fruta o miel, y es ideal rallado sobre pasta, risottos, sopas y ensaladas.
Características:
Ideal para: rallar sobre pasta, risotto y sopas, lascas en tabla de quesos, ensaladas, maridaje con vinos blancos con cuerpo, espumosos o tintos jóvenes.
Queso Maasdam – Dulzor holandés con grandes ojos
El Maasdam es un queso de origen holandés, de leche de vaca y pasta semidura, emparentado con el Emmental. Durante su maduración, las bacterias propiónicas generan gas y forman los grandes agujeros u "ojos" que lo caracterizan. Su pasta es amarillo claro, flexible y cremosa, y su sabor es suave, mantecoso y ligeramente dulce, con un toque a frutos secos y un final delicado. No es picante ni intenso, por lo que gusta a casi todo el mundo, también a los niños. Es muy versátil: se disfruta en tabla con fruta o frutos secos, en sándwiches, y se funde muy bien en gratinados, tostas y recetas calientes.
Características:
Ideal para: tablas de quesos, sándwiches y tostas, gratinados, meriendas, maridaje con vinos blancos afrutados, cervezas suaves o fruta fresca.
Cuña de 150 gramos. El Parmigiano Reggiano es un queso de Denominación de Origen Protegida (DOP) elaborado en una zona delimitada del norte de Italia, que abarca las provincias de Parma, Reggio Emilia y Módena, parte de Bolonia y parte de Mantua. Se elabora solo con leche cruda de vaca, sal y cuajo, sin aditivos ni conservantes, y madura un mínimo de 12 meses.
Su pasta es dura, granulosa y ligeramente quebradiza, de color pajizo, con los pequeños cristales blancos característicos de la maduración. En boca es intenso, salado y complejo, con notas a frutos secos, mantequilla y un final largo y persistente.
Es un queso muy versátil: se disfruta en lascas con un buen vino o miel, y es imprescindible rallado sobre pasta, risottos, sopas y ensaladas.
Características:
Ideal para: rallar sobre pasta, risotto y sopas, lascas en tabla de quesos, ensaladas, maridaje con vinos tintos, espumosos secos o vinagre balsámico.
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