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queso ajo negro

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Cuña de Queso de Oveja con Ajo Negro HM

S/ 65.00

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Cuña de Queso de Oveja con Ajo Negro – Innovación con raíces artesanales

Esta Cuña de Queso de Oveja con Ajo Negro HM está elaborada con leche de oveja siguiendo el método artesanal tradicional, incorporando ajo negro (ajo fermentado lentamente durante semanas a baja temperatura) durante su elaboración. A diferencia del ajo fresco, el ajo negro pierde su agresividad y desarrolla notas dulces, umami y ligeramente balsámicas, similares al vinagre añejo o la melaza, que combinan sorprendentemente bien con la cremosidad de un queso de oveja.

El resultado es un queso semicurado de pasta firme y cremosa, con pequeños trozos de ajo negro visibles al corte, de color oscuro característico. En boca, la untuosidad láctica de la oveja se entrelaza con la dulzura profunda y el toque umami del ajo negro, creando un contraste sofisticado y moderno dentro de la tradición quesera. Presentada en formato cuña, ideal para descubrir esta combinación sin comprometerse con una pieza entera.

Características:

Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
100% leche de oveja
Con ajo negro fermentado
Curación semicurada
Formato: cuña
Corteza natural
Origen: España

Ideal para: tablas de quesos gourmet y de autor, aperitivos originales, maridaje con vinos tintos jóvenes con fruta o blancos con cuerpo, acompañado de pan tostado o crackers neutros.

Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos y consumir preferiblemente en los siguientes 6-8 días.