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Cecina de Tarapoto – La selva peruana, en tu casa

En La Bodega Ibérica seleccionamos productos con carácter, y la Cecina de Tarapoto que hemos seleccionado es uno de los grandes sabores de la Amazonía peruana. Elaborada en Tarapoto, en la región San Martín, es una carne salada y ahumada de aroma intenso y textura firme, con ese punto de humo que la hace inconfundible.

Es un producto con doble vida en la cocina. Cruda, cortada en lonchas finas, funciona como un curado más para tu tabla: se aprecia su sabor profundo y ahumado, y acompaña muy bien a un buen queso curado o a un vino tinto con cuerpo. Cocinada, frita o a la plancha, se dora y gana textura.

Si te gusta armar tablas con personalidad, prueba a combinarla con quesos curados y con encurtidos de nuestra selección, o a servirla en un aperitivo junto a unas aceitunas.

Por qué te va a gustar:

• Sabor intenso, salado y ahumado
• Se puede comer cruda o cocinada
• Producto típico de Tarapoto (San Martín, Perú)

Ideas para disfrutarla:

• En tabla: lonchas finas con queso curado, aceitunas y pan crujiente.
• Al estilo amazónico: frita o a la plancha, con tacacho, plátano frito o yuca.
• En plato casero: con arroz, frejoles o en un salteado.

Maridaje: vinos tintos con cuerpo o con crianza. Revisa nuestra selección de vinos con barrica.