Cuña de Queso Oveja Artesano Añejo 12 meses Leche Cruda HM

Cuña de Queso de Oveja 250 g Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda – Un año de paciencia artesanal

Esta Cuña de Queso de Oveja Añejo Gran Reserva 12 Meses Leche Cruda HM de 250 g está elaborada exclusivamente con leche cruda (sin pasteurizar) de oveja, siguiendo el método tradicional artesano español, con una curación controlada de 12 meses exactos (1 año). Este tiempo de maduración sitúa a la pieza en el punto justo entre un Gran Reserva y un Viejo, con un desarrollo de sabor ya muy marcado pero sin la sequedad extrema de las curaciones más largas.

Al emplear leche cruda, se conservan intactas las enzimas y la flora láctica original de la oveja, aportando una riqueza aromática superior a la de un queso equivalente de leche pasteurizada. Su pasta es firme y compacta, de color amarillo intenso, con presencia visible de cristales de tirosina al corte, señal característica de una curación prolongada y cuidada. La corteza es natural, dura y oscurecida por el propio proceso de maduración. En boca, es un queso potente y concentrado, con notas a frutos secos tostados, mantequilla añeja y un marcado punto picante en el final.

Se presenta en formato cuña, ideal para consumo directo o como regalo gourmet.

Características:

• Elaboración 100% artesanal (hecho a mano)
• Leche cruda de oveja (sin pasteurizar)
• Curación de 12 meses (1 año)
• Formato: cuña
• Pasta firme, con cristales de tirosina
• Corteza natural, dura
• Origen: España

Ideal para: tablas de quesos selectas, regalos gourmet, maridaje con vinos tintos de crianza o reserva, generosos (oloroso, PX) o brandy, acompañado de membrillo, nueces o miel.

Conservación: mantener refrigerado entre 2-8°C. Una vez abierto, envolver en papel apto para alimentos; se conserva bien durante 12-15 días.